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厦门集美将为辖区281所学校买食安责任险

[ 2019-08-27 10:16 ]   来源:[ 厦门日报 ]    双击自动滚频 
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  据厦门日报报道 计划为281所学校统一购买食品安全责任险、联合高校建设“食品安全教育基地”、为乡厨合作社建设投入80万元专项资金……今年,集美区围绕创建国家食品安全示范城市的任务,坚持问题导向,强化监管措施,积极推进食品安全工作,深入治理“餐桌污染”,守护百姓“舌尖上的安全”。

  亮点1

  强化网格动态监管

  无证经营现象基本消除

  走进集美区食品安全指挥中心,几个巨型显示屏上播放着全区公办学校食堂“明厨亮灶”视频监控、食安投诉举报、日常巡查等实时信息。这里是集美区食安工作的“最强大脑”,对辖区食药安全进行动态监管、预警、分析和指挥。

  2016年以来,集美区依托社会综合治理管理平台,开展食药网格化监管系统建设。食安指挥中心作为其中的重要部分,通过连接遍布全区的食安“神经系统”——区、镇街、村居三级网格,获取基础建档、日常巡查、专项检查、更新商事主体等数据,实现动态实时监管。

  另一方面,该中心横向汇集公安、民政、城管、人社、卫计、司法等部门的基础网格数据,纵向整合市场监管注册登记、食药许可、案件管理等多平台数据,实现多部门信息联通、协同治理。当前,集美区食药网格化监管系统已完成全区22230户食药商事主体的建档工作。

  目前,该中心已接入70余台电脑、114台手机或平板以及多种应用设备。一线执法人员在日常巡查、专项检查中,只要用手机查询,就能获取商事主体的全部信息,并与指挥中心联动处理。

  值得一提的是,集美区在全市首创成立镇街食药安全监管站,并由镇街出资建立一支77人组成的村居专职食药协管员队伍,进一步搭建起覆盖6个镇街、65个村居的网格监管网,并将6个镇街的食安工作纳入年度综治考评,推动属地责任落实。

  集美区食药网格化监管系统推行以来,实现对食品安全的动态、精准、闭环、高效监管,2016年来辖区无证餐饮经营行为基本得到消除。

  亮点2

  加快“雪亮厨房”建设

  提高校园食安抗风险能力

  开学季将至,校园食品安全牵动着全社会的心。记者从集美区获悉,该区将为辖区281所学校、3.9万人次就餐师生统一购买食品安全责任险,提高应对食品安全问题的抗风险能力。这是2019年集美区委区政府“为民办实事”项目之一。

  作为著名文教区,集美区拥有大中专院校十多所、区属中小学和幼儿园281所,日常供餐人数众多,校园餐桌安全监管任务重、压力大。一方面,集美区大力开展校园及周边食品安全隐患排查,“一校一表”形成清单并逐一落实整改,为全区公办、民办幼儿园食品安全管理员,食堂负责人开展培训。另一方面,该区积极加快校园“雪亮厨房”建设,将校园食堂“明厨亮灶”工程提档升级,进而接入公安部门综合管理平台,实施统一管理和公示。

  厦门十中食堂就是集美区校园“明厨亮灶”建设的一个范本。作为集美区首家A级学校食堂,该食堂每日就餐人数达千人以上。在该食堂就餐区醒目地悬挂着一台显示屏,播放着厨房内的一举一动,让师生放心用餐。

  集美区充分发挥高校众多的优势,推选集美大学、新华丰华大餐饮(厦门)有限公司作为“食品安全教育基地”试点,利用高校食品安全检测实验室、示范餐厅、师资力量等软硬件资源,为执法部门、食品生产经营单位、普通消费者等开展培训。

  今年,集美区将对6所就餐人数在千人以上的学校启动快检实验室建设,重点检测包括农药残留、兽药残留、有毒物质、食品添加剂等项目,保障校园餐桌安全。

  亮点3

  成立厦门首个乡厨合作社

  破解农村聚餐监管难题

  今年5月,灌口镇东辉村金辉社的陈家办喜事,老陈请来集美区乡厨合作社的大厨王亚忠掌勺。

  老陈家信任的集美区乡厨合作社成立于去年8月,是厦门首个乡厨合作社。集美农村多,百姓喜欢在家里“吃桌”。但乡宴存在无主体资格、无原料把关等问题,食品安全形势不容乐观。乡厨合作社的诞生,通过行业自律、政府规范和社会共治,形成了较为规范的管理机制。

  乡厨有了正式的“家”——乡厨合作社有固定办公场所和管理人员,并有了统一的管理运动工作机制。作为目前的132名成员之一,王亚忠较早就加入了合作社。在接受培训、获得合格证书后,他身着合作社的统一服装,成为一名乡厨“正规军”。接到老陈家的乡宴委托,王大厨立即按照制度,通过微信群向合作社报备,转递至集美区市场监督管理局审核存档。

  在乡宴举办的当天,灌口市场监管所网格员提前到达现场,对场所环境、进货凭证、农药残留、餐具洁净度等进行快速检测,这些检查结果都将计入对王大厨的信用档案中。

  这相当于从源头上将乡厨从业人员监管起来,成功破解农村集体聚餐监管难题。乡厨合作社荣获“厦门市食品安全社会共治十佳优秀案例”。村民们自办酒席也更倾向于规范的乡厨合作社。

  去年,集美区乡厨合作社一共报备了1200多场乡宴,保障人数达36万人次,乡宴食安投诉量也急剧下降。接下来,集美区还将开展乡厨厨艺大赛,进一步提升乡厨的安全意识和服务质量。

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